新春佳节将至，“年夜饭”作为阖家团圆的重要载体，其食品安全关乎千家万户的健康与幸福。为切实保障节日期间餐饮消费安全，营造放心有序的消费环境，双牌县市场监督管理局向全县餐饮服务提供者和广大消费者发布如下食品安全消费提示：

一、致餐饮服务单位

一是压实主体责任，严守安全底线。按照许可（备案）范围开展经营。根据实际供应接待能力承接“年夜饭”等各类宴席，杜绝超负荷超能力接待。承办婚宴、年会等按规定进行食品留样。

二是落实健康管理，规范操作流程。从业人员持有效健康证明上岗，每日开展健康检查。如有发热、腹泻、皮肤感染等不适，立即暂停接触食品。加工过程中保持个人卫生，严格执行清洗消毒流程。

三是严控食材采购，确保来源可溯。落实采购查验记录制度，选择资质合格的供应商，确保食材新鲜、来源清晰、票据齐全。杜绝使用过期、变质原料。

四是注重加工细节，防止交叉污染。保持经营场所环境整洁卫生，做好设施设备清洁维护。菜品烧熟煮透，冷食、生食专间制作。生熟、荤素食品分开存放、加工，刀具、砧板、容器分类使用。

五是强化餐具消毒，保障用餐卫生。严格落实餐饮具清洗消毒管理制度，做到“一冲、二洗、三消毒、四保洁”，使用集中消毒餐饮具的，应索取餐具集中消毒单位检验检测合格证明，严禁重复使用一次性餐饮具。

六是倡导勤俭节约，引导文明用餐。主动提示消费者适量点餐，提供“小份菜”“小份饭”、打包等服务，提醒消费者适量点餐，吃不完打包，杜绝餐饮食品浪费行为。

二、致广大消费者

选择规范门店，安心是第一。外出就餐时，要留意餐饮服务单位是否持有营业执照、食品经营许可证、小餐饮经营许可证或食品小经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效。

点餐适量而止，节俭是美德。点餐时，要留意餐饮服务单位的有关食品浪费方面的消费提醒，适量点餐，避免铺张浪费。节日期间避免暴饮暴食，注意荤素搭配。饮酒务必适量，不劝酒、不酗酒。

家庭自制餐食，细节不马虎。家庭聚餐时，要留意食物是否腐败变质、过期，隔夜、隔餐的熟食食用前要充分加热，外购熟食应重新加热食用；水果在食用前要充分浸泡、洗净。

谨慎网络订餐，取餐要细查。网络订餐时注意查看外卖商家资质信息与评价，优先选择近距离、口碑好的餐饮单位。收到餐食后，及时检查封签是否完整、食材是否新鲜、温度是否适宜，并尽快食用。如发现食品存在变质、异味等问题，不要食用，应保留订单信息等证据，及时与商家或平台联系。

保留消费凭证，维权有依据。就餐前要留意食品感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透等。就餐后要索取发票等就餐凭证。如发现食品安全问题或就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医，并拨打12315投诉举报电话，维护自身合法权益。

团圆不忘安全，欢聚亦需节俭。让我们从一餐一饭做起，用安全守护团圆，以节约传递温情，携手共度一个健康、平安、祥和的新春佳节！

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