为持续深化全县网络餐饮食品安全突出问题集中整治，现向社会公开曝光第四批网络餐饮食品安全治理典型案例。

案例一：双牌县某快餐店进货时未查验供货商资质和相关证明文件案

2026年7月21日，双牌县市场监管局在网络餐饮食品安全专项检查中发现双牌县某快餐店进货时未查验供货商资质和相关证明文件的行为。

当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定，双牌县市场监督管理局责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。

典型意义：食材源头把控是食品安全的“第一道关口”，进货查验、索证索票是餐饮经营者必须履行的法定义务。本案警示所有餐饮服务经营者，食品安全无小事，源头管控不能松。必须严格落实进货查验制度，主动核验供货商营业执照、食品经营许可证等资质，留存产品检验合格证明，做到食材来源可追溯、质量可把控。我局将持续聚焦食材采购环节，常态化开展专项检查，督促经营者绷紧源头安全弦，从采购端阻断不合格食材流入渠道。

案例二：双牌县某餐饮店直接接触食品从业人员健康证过期

2026年7月24日，湖南省永州市双牌县市场监管局执法人员在实地核查外卖平台线下网络餐饮经营者中发现双牌县某餐饮店网络餐饮经营者存在直接接触食品从业人员健康证过期且操作间“三防设施不到位”。

该行为当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（二）项、第四十五条第二款的规定，双牌县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出警告的行政处罚。

典型意义：从业人员持有效健康证明上岗、落实“三防”设施，是餐饮单位防范食源性疾病的基础防线。直接接触食品人员健康证过期，存在病菌污染食品的风险；操作间防蝇、防鼠、防尘“三防”落实不到位，易造成虫媒污染食材及餐食。本案提醒广大餐饮经营者，要常态化开展内部自查，及时更新从业人员健康证明，配齐维护防蝇帘、纱窗、挡鼠板等三防设施，筑牢加工操作环节食品安全屏障，切实守护群众饮食安全。